Wann und wie man Karotten pflücken sollte, damit sie 9 Monate im Keller bleiben und nicht verderben.
Die richtige Ernte von Karotten zum optimalen Zeitpunkt ist der Schlüssel zu einer qualitativ hochwertigen Ernte, die nicht nur schmackhaft ist, sondern auch lange hält. Wir werden später darüber sprechen.
Wann abholen
Ein paar Tage vor Beginn der letzten zehn Tage im September ist es äußerst wichtig, die Karottenernte zu beenden, vor allem, wenn Sie in den nördlichen Regionen leben. Das liegt daran, dass Karotten bei Temperaturen unter +5 Grad nicht mehr wachsen und mit dem ersten Frost sogar zu faulen beginnen können. In südlichen Regionen kann sich die Erntezeit verzögern, da später Frost auftritt.
Eine zu frühe Abholung ist ebenfalls nicht zu empfehlen. Karotten, die vorzeitig geerntet und in den Keller gestellt werden, können durch plötzliche Temperaturschwankungen verderben. Dies gilt insbesondere für späte Sorten. Die durchschnittliche Zeit, in der empfohlen wird, mit der Ernte zu beginnen, beträgt 110 Tage nach der Pflanzung. Bei frühen Sorten ist das erste Anzeichen der Reife die Vergilbung der Spitzen.
Wie zu lagern
Der beste Ort, um Karotten aufzubewahren, ist im Keller. Verwenden Sie Holz- oder Plastikkisten mit flachen Rändern und füllen Sie den Boden mit 2-3 cm trockenem Sand. Alternativ kannst du auch getrocknetes Sägemehl oder Zwiebelschalen verwenden. Die Karotten werden in eine Schicht gelegt und dann mit Füllung bedeckt. Sie können mehrere Schichten erstellen, solange die letzte Schicht aus Kitt besteht. Unter solchen Bedingungen können Karotten bis zu einem Jahr halten.
Eine weitere Aufbewahrungsmethode ist die Verwendung von Plastiktüten. Die Karotten werden in Säcke gelegt, mit Zirbensägemehl bestreut, aus der Luft genommen (manchmal mit einem Staubsauger) und fest gebunden. Karotten können auf diese Weise 2 bis 4 Monate gelagert werden.
Für eine längere Lagerung im Kühlschrank sollten Karotten gründlich gewaschen, getrocknet, die Enden abgeschnitten und trocknen gelassen werden. Dann in eine Plastiktüte geben oder vakuumieren, die Luft entfernen und festbinden. Diese Karotten halten sich 1 bis 2 Monate im Kühlschrank.
