Petersilie ist eine aromatische Pflanze, die in der italienischen Küche weit verbreitet ist. Lassen Sie uns gemeinsam die Tricks entdecken, um es zur richtigen Jahreszeit zu sammeln und vor allem auf die richtigste Weise zu lagern.

Zu den beliebtesten aromatischen Pflanzen aller Zeiten gehört zweifellos die Petersilie. In der Tat ist es eine sehr schmackhafte Mahlzeit mit einem würzigen und einzigartigen Geschmack. Es kann auf vielen Gerichten platziert werden, denen Sie sicherlich eine zusätzliche Note verleihen können. Offensichtlich neigt dieser, wie alle Dinge, dazu, im Laufe der Tage beschädigt zu werden.

Genau aus diesem Grund ist es ratsam, die Konservierungstechniken zu erlernen, die dazu führen können, dass dieses Gemüse seine Eigenschaften behält. Sie sollten auch wissen, dass es geeignete Zeiten für die Ernte gibt, da es zu bestimmten Zeiten des Jahres ist, zu denen sie in Bezug auf Geschmack und Ertrag ihr Bestes geben kann. Hier erfahren Sie, was wir über Petersilie, den Zeitpunkt der Ernte und vor allem über ihre Lagerung herausgefunden haben.

Petersilie: die Eigenschaften der aromatischen Pflanze

Wenn es um aromatische Kräuter geht, kommt man an Petersilie nicht vorbei. Diese Pflanze ist in allen Gebieten Italiens weit verbreitet. Es ist sehr einfach anzubauen und hat viele gesundheitliche Vorteile für diejenigen, die es konsumieren. Wir erinnern uns an ihn für den therapeutischen Nutzen, den er für die Flüssigkeitsretention und die Ansammlung von überschüssiger Flüssigkeit ausübt. Die Blätter sind auch entgiftend und die regelmäßige Einnahme kann helfen, Giftstoffe auszuspülen, die sich im Körper ansammeln.

Die Vorteile ergeben sich aus dem Vorhandensein all jener Komponenten, die dazu beitragen, Petersilie zu einem edlen Lebensmittel zu machen. Wir sprechen über Fette, Zucker, Kohlenhydrate, Proteine, Ballaststoffe, Natrium, Kalium, Kalzium und Eisen, die alle wirklich wertvolle Elemente sind. Petersilie ist nach Ansicht einiger Experten ein starker natürlicher Entzündungshemmer und kann eingesetzt werden, um Mundgeruch entgegenzuwirken und die Verdauung zu fördern. Es kann sowohl roh als auch gekocht gegessen werden, da jedes Rezept je nach Verwendung dieses Lebensmittels verbessert werden kann. In einigen Teilen Italiens wird er zum Dekorieren von Gerichten verwendet, da seine Blätter sehr charakteristisch sind.

Wann man sie erntet: Jetzt ist der richtige Zeitpunkt

Wie bereits erwähnt, gibt es eine Jahreszeit, in der die Wahl von Petersilie besser geeignet ist. In diesem Fall handelt es sich nicht um Monate oder Jahreszeiten, sondern um eine Wachstumsphase, die bei dieser Pflanze stattfindet. Um von den organoleptischen Eigenschaften des Produkts zu profitieren, ist es ratsam, Petersilie vor der Blüte zu ernten. Denn wenn die Blüten blühen, wird der Geschmack der Blätter heller.

Es ist auch möglich, sie zu ernten, wenn die neuen Blätter nach dem Beschneiden zuspitzen oder wenn die äußeren Teile der Pflanze im Vergleich zu den inneren zu groß sind. Diese kleinen Tricks ermöglichen es Ihnen, die beste Phase für die Ernte zu identifizieren, nicht nur aufgrund dessen, was Sie auf den Tisch bringen werden, sondern auch aufgrund der neuen Möglichkeiten, die der Pflanze geboten werden. Daher haben neue Blätter eine Möglichkeit, sich auszudehnen, während sie in Gegenwart alter Blätter früher als nötig austrocknen können.

Wie lagert man frische Petersilie?

Die gleichen Vorsichtsmaßnahmen sollten bei der Lagerung von frischer Petersilie getroffen werden. Diese Pflanze ist eigentlich sehr empfindlich, so dass sie beschädigt werden könnte, wenn sie nicht bestmöglich geschützt wird. Petersilie kann in einem Gefrierschrank aufbewahrt werden, wenn sie in speziellen Beuteln aufbewahrt und zum Zeitpunkt des Verzehrs aufgetaut wird.

Für den Kühlschrank ist es jedoch notwendig, die Petersilie in einen Plastikbehälter oder in ein wenig Alufolie zu legen. In diesem Fall ist das kostbare aromatische Kraut jedoch nur drei Tage haltbar, danach wird es weggeworfen. Viele schlagen vor, Petersilie in ein feuchtes Tuch zu legen, um sie wiederum in einen Gefrierbeutel zu legen. Dadurch wird Feuchtigkeit freigesetzt und Deine Blätter trocknen nicht vorzeitig aus.

Eine klassische Art der Konservierung bezieht sich auf die Möglichkeit, Petersilie in Wasser zu lagern. Alles, was du tun musst, ist, die Gemüsestiele ins Wasser zu legen, alles mit Frischhaltefolie abzudecken und die Petersilie in den Kühlschrank zu stellen. In diesem Fall sollte die Haltbarkeit des Produkts etwa eine Woche betragen. Haben Sie schon einmal einen dieser Tricks ausprobiert?