Gemüse ist bekanntlich für alle gut, vor allem für Kinder. Reich an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, sind sie essentiell für die Gesundheit und das Wohlbefinden unseres Körpers. Manche Gemüsesorten sind aufgrund ihres hohen Vitamingehalts auch „spezieller“ als andere. Eine davon sind Karotten, die in der Küche sehr vielseitig einsetzbar sind. Sie können in jedem Gericht verwendet werden, von Vorspeisen bis hin zu Desserts.

Heute möchte ich Ihnen ein Rezept für einen wirklich leckeren ersten Gang anbieten, bei dem sich sogar Ihre Kinder die Lippen lecken werden. Eine leichte Karottensuppe, die wirklich einfach zuzubereiten ist.

Karottensuppe, ideal in den Wintermonaten, um Vitamine zu tanken

Karottensuppe

Zutaten

  • 700 ml Gemüsebrühe (nur Wasser ist in Ordnung)
  • 150 g Karotten (ca. 3 Gemüsesorten)
  • 120 ml Leche
  • 2 EL Crème fraîche (optional)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1/3 EL Salz
  • 1/2 EL gehackter Knoblauch
  • 1 Spritzer natives Olivenöl extra

Wie man Karottensuppe zubereitet

  • Das erste, was wir tun müssen, ist unser Gemüse vorzubereiten. Die Karotten putzen, schälen, waschen und dann in Scheiben schneiden. Dann die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  • Nehmen Sie eine Pfanne, gießen Sie einen Spritzer Öl auf den Boden und bräunen Sie die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch, wobei Sie darauf achten, dass sie nicht karamellisieren oder anbrennen. Sie müssen golden werden.
  • Wenn die Zwiebeln gebräunt sind, die Brühe und die Karotten hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis alles weich und bereit ist, mit der Zubereitung unserer Suppe fortzufahren.
  • Die Suppe ist fast fertig und jetzt kannst du alles in eine große Schüssel gießen, wo du alles mit einem Pürierstab pürierst. Alles pürieren, bis eine samtige und cremige Masse entsteht.
  • An dieser Stelle gibst du das, was du gerade erhalten hast, in eine Schüssel, gibst die Milch und den Rahm hinzu, würzt sie mit Salz und Pfeffer und rührst bei mittlerer Hitze weiter, bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast.
  • So, Ihre Karottensuppe ist fertig, und glauben Sie mir, die Kinder werden sie lieben.

Karottensuppe ist gut für die Gesundheit!

Karotten sind ein Gemüse mit harntreibenden und reinigenden Eigenschaften und sind sehr nützlich bei Harnwegsproblemen. Sie werden empfohlen, weil sie in der Lage sind, das Immunsystem zu stärken, das vor allem bei Neugeborenen schwach ist, und nützlich bei Magenproblemen, bei Kolitis oder Lebererkrankungen im Allgemeinen sind. Aus diesem Grund ist bei Darmbeschwerden bei Ihrem Kind eine Ernährung, die reich an diesem Gemüse ist, absolut empfehlenswert und diese Suppe kann eine ausgezeichnete Lösung zum Abendessen sein.