Wussten Sie, dass die Samen einiger Früchte giftig sein können? Hier erfahren Sie, was sie sind und wie Sie sich verhalten sollten, um Probleme zu vermeiden.

Von allen Früchten, die das ganze Jahr über erhältlich sind, sind Äpfel zweifellos die bekanntesten und beliebtesten. Erhältlich in verschiedenen Sorten, knackig und saftig, passen sie sich jedem Anlass an. Besonderes Augenmerk muss jedoch auf ein Detail gelegt werden, das oft übersehen wird: die Samen.

Äpfel und Kerne, worauf du achten solltest

Äpfel sind eine der am weitesten verbreiteten und beliebtesten Früchte praktisch auf der ganzen Welt. Zusätzlich zu ihrem unverwechselbaren Geschmack liefern Äpfel eine reiche Vielfalt an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien. Sie sind das ganze Jahr über erhältlich und gehören vor allem bei den Kleinen zu den beliebtesten Früchten.

Wenn wir jedoch damit beschäftigt sind, einen saftigen Apfel zu genießen, achten wir oft nicht auf die Kerne, die er enthält, vor allem, wenn wir dazu neigen, in die Frucht zu beißen, ohne sie zu schneiden.

Apfelkerne gelten als giftig, können aber tatsächlich ungewollt verschluckt werden, ohne ernsthafte gesundheitliche Risiken zu verursachen. Aber es gibt ein Detail, auf das man achten sollte: Diese Samen enthalten Spuren einer Substanz namens Amygdalin, die einen bitteren Geschmack im Mund hinterlässt, den jeder, der versehentlich in einen Samen gebissen hat, gespürt hat.

Amygdala ist eine Substanz, die in den Samen von Äpfeln und anderen Früchten wie Pfirsichen und Aprikosen vorkommt. Grundsätzlich ist die Amygdala harmlos, obwohl sie Blausäure enthält, die auch als Zyanid bekannt ist. Letzteres ist für seine hohe Toxizität bekannt und kann sehr gefährlich sein, wenn es in hohen Dosen eingenommen wird.

Es besteht jedoch kein Grund zur Sorge: Die Menge an Amygdala, die im Herzen eines Apfels enthalten ist, ist so gering, dass der menschliche Körper in der Lage ist, sie ohne gesundheitliche Gefährdung zu verarbeiten und auszuscheiden.

Was passiert, wenn Sie den Kern eines Apfels verschlucken?

Daher stellt das gelegentliche oder unbeabsichtigte Verschlucken von Samen keine Gefahr für den Menschen dar, aber in manchen Situationen ist es ratsam, mehr darauf zu achten. Kleine Kinder oder Haustiere können anfälliger für die Auswirkungen von Blausäure sein, da ihr Verdauungssystem diese Substanz möglicherweise nicht so gut verträgt wie das eines Erwachsenen. Achten Sie immer darauf, dass Kinder und Haustiere keine Apfelkerne verschlucken, auch wenn ein oder zwei davon keinen Schaden anrichten sollten.

Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass eine signifikante Reaktion auftritt, es sei denn, es werden große Mengen an Samen aufgenommen. Es wird geschätzt, dass es notwendig ist, etwa 200 Samen zu konsumieren, um negative Auswirkungen auf den Körper eines Erwachsenen zu haben, was für jeden eine ausgesprochen hohe Zahl ist.

Außerdem wird die für unseren Körper gefährliche Substanz freigesetzt, wenn der Samen gebrochen wird, so dass es keine Probleme gibt, wenn Sie ihn im Ganzen schlucken, ohne ihn zu kauen.

Daher ist es nicht notwendig, Äpfel zu verteufeln, sondern nur auf ihre Kerne zu achten. Wenn sie versehentlich in Ihrem Mund landen, machen Sie sich keine Sorgen. Wenn Sie stattdessen Äpfel zum Kochen verwenden möchten, entfernen Sie einfach die Kerne, bevor Sie sie als Zutat verwenden. Bei Shakes oder zentrifugierten Säften ist es auch ratsam, die Kerne vorher zu entfernen, um zu vermeiden, dass sie zerbrechen und die Mandeln in den Säften freigesetzt werden.