Tomaten sind, wenn man sie so lagert, lange haltbar: Vielleicht haben Sie das schon einmal entdeckt
Lagern Sie Ihre Tomaten auf diese Weise, damit sie lange frisch bleiben
Sie wissen nicht, wie Sie frische Tomaten perfekt für den Verzehr im Winter aufbewahren können? Schauen Sie sich hier einen weniger bekannten Trick an.
Tomaten: Ein beliebtes Sommeressen Es ist üblich, große Mengen köstlicher Tomaten zu erhalten oder zu kaufen, nur um dann festzustellen, dass man sie nicht schnell genug verwenden kann. Was wäre, wenn es eine Möglichkeit gäbe, sie für den Winter aufzubewahren? Lassen Sie uns herausfinden, wie.
Tomaten das ganze Jahr über frisch halten Die Tomatensaison dauert im Allgemeinen von Mai bis Juli. Obwohl sie dank Gewächshäusern und Importen das ganze Jahr über erhältlich sind, erhält man den besten Geschmack, wenn man sie während ihrer natürlichen Jahreszeit verzehrt. Saisontomaten sind saftiger und schmackhafter und haben oft nicht den wässrigen Geschmack von Tomaten außerhalb der Saison.
Nährwertvorteile saisonaler Produkte Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr von Obst und Gemüse der Saison, um den Nährwert- und Geschmacksvorteil zu maximieren. In der Sommersonne gereifte Tomaten sind deutlich nährstoffreicher als solche, die in den kälteren Monaten im Gewächshaus gereift werden. Allerdings halten sich Tomaten im Kühlschrank meist nicht lange, was die Lagerung für den Winter erschwert. Es gibt jedoch eine bewährte Methode, ihre Qualität zu bewahren und sie auch außerhalb der Saison zu genießen.
Was Sie brauchen: Besorgen Sie sich für den Anfang ein paar frische Tomaten, mittelgroße oder große luftdichte Gläser, einen Topf, Essig, Salz, Zucker und Knoblauch. Lassen Sie uns die Schritte zur effektiven Konservierung von Sommertomaten erkunden.
Verfahren zur Konservierung von Tomaten Beginnen Sie mit dem Kochen von 2 Litern Wasser in einem Topf. In der Zwischenzeit 2,5 kg Tomaten in luftdichte Gläser füllen. Ordnen Sie die Tomaten so an, dass sie ineinandergreifen und an Ort und Stelle bleiben. Achten Sie dabei darauf, sie nicht zu zerdrücken.
Zubereitung des Knoblauchs: 20 Knoblauchzehen fein hacken und in die Gläser füllen.
Das kochende Wasser einfüllen. Sobald das Wasser kocht, nehmen Sie es vom Herd und gießen Sie es vorsichtig über die Tomaten in den Gläsern. Legen Sie einen Löffel in das Glas, um zu verhindern, dass das Glas aufgrund der Temperaturänderung zerbricht. Füllen Sie die Gläser bis zum Rand, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie mindestens 20 Minuten ruhen.
Essig, Zucker und Salz hinzufügen. Nach 20 Minuten das Wasser zurück in den Topf gießen und 100 ml Essig, 100 Gramm Zucker und 2 Esslöffel Salz hinzufügen. Gut vermischen und dann wieder zum Kochen bringen. Anschließend den gehackten Knoblauch auf die Gläser verteilen, insbesondere auf die Tomaten.
Abschließende Schritte Gießen Sie die kochende Mischung mit dem Löffel zurück in die Gläser, um ein Zerbrechen des Glases zu vermeiden. Die heiße Flüssigkeit hilft dabei, den Knoblauch gleichmäßig im Glas zu verteilen. Verschließen Sie die Gläser fest und schütteln Sie sie dann vorsichtig, um den Inhalt gut zu vermischen. Ziel ist eine gleichmäßige Verteilung des Knoblauchs, ähnlich einem Schneeballeffekt.
Lagerung von Gläsern Verschlossene Gläser in einer dicken Decke einwickeln, um sie langsam abzukühlen. Sobald sie abgekühlt sind, lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort. Diese Methode sorgt dafür, dass Sie auch in den Wintermonaten leckere Tomaten genießen können.
